Über das Restaurant De Burghoeve
Im À-la-carte-Restaurant mit modernem Ambiente können Sie die burgundisch-limburger Küche genießen. Die Köche des Fletcher Hotel-Restaurants Valkenburg verwöhnen Ihren Gaumen mit köstlichen Speisen. Burgundischer Genuss der Spitzenklasse!
Öffnungszeiten
- Frühstück: 07:00 – 10:00 Uhr (Mo-Fr) | 08:00 - 11:00 Uhr (Sa-So)
- Lunch: 12:00 - 17:00 Uhr
- Dinner: 17:00 - 21:00 Uhr
- Late Night Snack: 21:00 - 23:00 Uhr
Menu
Lunch
Warme lunchgerichte
- „12-UURTJE“ (Mittags-Imbiss) Typisch niederländische Rindfleischkrokette, kleiner „Strammer Max“ Pomodorisuppe und Salat€13,50
- KLASSISCHER „STRAMMER MAX3 Spiegeleier mit Bauernhinterschinken und jungem Käse€11,00
- KROKETTEN AUF BROT 2 hausgemachte Rindfleischkroketten, serviert mit grobem Senf€11,00
- KLASSISCHER BAUERNTOSTIBauernschinken, Käse und Ketchup €8,50
- OMELETTMit Paprika, Tomate, Champignons und Speck€11,00
- TOAST-PILZEGebratene Pilze auf geröstetem Brot mit krümeligem Käse und Kräuterbutter €12,50
Brot & Co
- KLASSISCHES CLUB-SANDWICH Gegrilltes Hühnchenfilet, reifer Käse, Bacon, Ei, Tomate und gemischter Salat €13,50
- CARPACCIODünn geschnittene Rindermaus mit Grana Padano, Pinienkernen, Trüffelmayonnaise und Rucola€14,50
- (ALTE) KÄSEBodenbrot mit jungem oder altem Käse, gemischtem Salat und Tomatensalsa€9,50
Salate
- CAESAR CLASSICGegrilltes Hähnchen, Speck, gekochtes Ei, Grana Padano, Römersalat, Sardellen und Caesar Dressing€15,50
- ZIEGENKÄSEReichhaltiger Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Honig, Roter Bete und Walnüssen€15,50
- CARPACCIOSalat mit Carpaccio, Pinienkernen, Grana Padano und Trüffelmayonnaise€15,50
VORSPEISE
- POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl €7,50
- SUPPE DER SAISONSaisonal wechselnde Suppe €7,50
- CARPACCIODünn geschnittene Rindermaus mit Grana Padano, Pinienkernen, Trüffelmayonnaise und Rucola€14,50
FÜR DEN ANFANG
- BROTPLATTEFrisch gebackenes Brot mit Kräuterbutter und Aioli€6,50
- POMMES FRITESMit Mayonnaise €4,50
- SALAT DER SAISOSalat mit Zutaten der Saison€4,50
GEBÄCK
- TRADITIONELL GEBACKENER APFELKUCHENMit Schlagsahne€4,50
- GEBÄCK DES TAGESEine abwechselnde süße Überraschung€4,75
Dinner
Vorspeisen
- BROTPLATTEFrisch gebackenes Brot mit Kräuterbutter und Aioli€6,50
- CARPACCIODünn geschnittene Rinderfilet mit Grana Padano, Pinienkernen, Trüffelmayonnaise und Rucola€14,50
- CAPRESEKlassische Caprese mit Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und Balsamico-Essig€11,00
Suppen
- POMODORISUPPESuppe aus Pomodoritomaten mit Basilikumöl €7,50
- SUPPE DER SAISON Saisonal wechselnde Suppe €7,50
Hauptgerichte
- BLUMENKOHL KUCHENBlätterteigkuchen mit cremiger Füllung aus Blumenkohl und Remeker-Käse€22,50
- WOLFSBARSCHGebratenes Wolfsbarschfilet mit Sauce Béarnaise, serviert mit warmem Gemüse, Salat und Kartoffeln €24,50
Mahlzeit Salate
- CAESAR CLASSICGegrilltes Hähnchen, Speck, gekochtes Ei, Grana Padano, Römersalat, Sardellen und Caesar-Dressing€15,50
- ZIEGENKÄSEReichhaltiger Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Honig, Roter Bete und Walnüssen€15,50
- CARPACCIOSalat mit Carpaccio, Pinienkernen, Grana Padano und Trüffelmayonnaise€15,50
Fletcher plates
- SCHNITZELKnusprig gebratenes Schnitzel mit Wahl aus: Stroganoff-Sauce, champignonrahmsosse oder Gebratener Speck und Zwiebeln, serviert mit Salat und Pommes€18,50
- FLETCHER BURGER 100 % Rindfleisch-Burger im Burgerbrötchen mit Cheddar, süß-sauren Zwiebeln, Little Gem und Tomatenketchup serviert mit Pommes Machen Sie den Burger nach Wunsch mit Speck (+0,50) oder ein Spiegelei hinzufügen (+1,50). Auch vegetarisch erhältlich€18,50
- SATAY-GERICHTSanft gegartes mariniertes Hähnchenfilet mit Röstzwiebeln, Garnelencrackern und Atjar serviert mit Pommes€18,50
- FISCH & CHIPSKabeljaufilet in Knusprichen Krust, serviert mit gegrillter Zitrone und Ravigotte-Sauce mit Pommes€18,50
- HÜHNCHEN-CURRYHähnchenschenkel, Paprika und Lauch in einer cremigen Currysauce, serviert mit Basmatireis€18,50
- SPAGHETTI BOLOGNESESpaghetti mit Bolognesesauce, Grana Padano und Rucola€18,50
Side Dishes
- POMMES FRITES Mit mayonnaise €4,50
- SALAT DER SAISONSalat mit Zutaten der Saison €4,50
DESSERTS
- SCHOKOLADEN-MOELLEUXSchokoladenkuchen mit weicher Innenseite, serviert mit Mangosorbet-Eis€9,50
- CREME BRULEEKlassische Crème Brûlée mit einer knusprigen Schicht aus karamellisiertem Zucker und Stroopwafel-Eis€9,50
- SORBETVerschiedene Sorten Sorbet-Eis mit frischem Obst und Schlagsahne€9,50
- DAME BLANCHE 3 Kugeln Vanilleeis, garniert mit warmer Schokoladensauce und Schlagsahne Auch mit Eierlikör statt heißer Schokoladensauce erhältlich €9,50
Kinderspeisekarte
Eine kleine Vorspeise
- MINI-BRÖTCHENMit verschiedenen Aufstrichen€3,50
- TOMATENSUPPE Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto €4,25
- SUPPE DER SAISONSaisonale Suppe €4,25
- HÄNCHENCOCKTAILFrischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce€5,50
Ein kleiner Bauch voll
- HÜNCHEN-SATÉ 1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce€8,50
- HAMBURGER Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites€8,50
- POMMES FRITES MIT SNACKSPommes mit Apfelmus und einer Krokette, Frikandel, Chicken Nuggets oder veganen Nuggets€6,50
- FISCH & CHIPS Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce€8,50
- SPAGHETTI Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse€8,50
Süße Party
- BROWNIE Mit Kokosnusscreme€4,50
- FRISCHER FRUCHTSALAT€4,50
- KINDEREIS2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln€4,50
Weinkarte
Schaumweine
- Fletcher’s Cuvée | Schaumwein | ChardonnayFruchtig - angenehmer Schaum - geschmeidig - frischer Nachgeschmack [Servierempfehlung: als Aperitif und zu festlichen Anlässen]€5,00
- Pasqua I Prosecco Spumante Rosé I Glera, Pinot NoirItalien, Venetien Raffiniertes Bouquet | Himbeeren | Frisch | Fruchtig [Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Hummer, Krabben und Krustentieren]€35,00
WeissWeiße I Haus Weine
- Fletcher’s Cuvée | Sauvignon BlancElegant - Zitrusfrüchte - blumig - lebendig - frisch [Servierempfehlung: zu Schalen -und Krustentieren, zu Salaten und als Aperitif]€4,50
- Fletcher’s Cuvée | ChardonnayBirne - Aprikose - tropische Früchte - weiße Steinfrüchte - rund - voll [Servierempfehlung: zu weißem Fleisch, Fischgerichten und als Aperitif]€4,50
- Fletcher’s Cuvée | Moelleux (süß) | Chenin BlancReife gelbe Früchte - frisch - süß [Servierempfehlung: als Aperitif, zu pikanten Gerichten und zu Desserts mit Eis]€4,50
- Marina Lounge | Chardonnay/SémillonMelone - Limette - Pfirsich - Zitrusfrüchte - Banane - frisch - tropische Früchte [Servierempfehlung: Als Aperitif, zu Fischgerichten und zu feierlichen Anlässen]€5,50
Weiß I Exklusive Weine
- Cruz del Castillo | Luna Verde | VerdejoSpanien, Rueda Weiße Früchte I Fencheltöne I Anmutung von Apfel und Banane [Serviervorschlag: Zu weißem Fleisch, Nudeln und Fischgerichten]€29,50
- Borgo Conventi | Isonzo del Friuli | Pinot GrigioItalië, Friuli-Venezia Giulia Verfrissend I Witte bloesem I Rijpe peer [Serveersuggestie: Als aperitief, bij visschotels en frisse salades] €36,50
Rosé
- Fletcher’s Cuvée | CinsaultReich - rote Beeren - Birne - rund - voll [Servierempfehlung: zu leichten Mahlzeiten, Salaten und als Aperitif]€4,50
- Pasqua | 11 Minutes | Corvina, Trebbiano, Syrah, CarménèreItalien, Venetien Rote Früchte I Kirschen I Himbeeren I Pikant [Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Antipasti, Gegrilltem und Pasta]€6,50
Rot I Hausweine
- Fletcher’s Cuvée | MerlotSchwarze Johannisbeeren - Pflaume - reife Früchte - rund - voll - geschmeidig [Servierempfehlung: als Aperitif, zu kalten Fleischwaren und weichem Käse]€4,50
- Fletcher’s Cuvée | Cabernet SauvignonSchwarze Früchte - schwarzer Pfeffer - weich - kräftig - Holz [Servierempfehlung: zu rotem Fleisch, Schmorrfleisch und Hamburgern]€4,50
- DuCo | Cabernet Sauvignon, CarménèreIntensiv - frisch - reife rote Früchte - schwarze Johannisbeeren - Kirsche - Schokolade - saftig [Servierempfehlung: zu Hamburgern, gegrilltem Fleisch und reifem Käse]€5,50
Rot I Exklusive Weine
- Pasqua | Desire Lush & Zin | PrimitivoItalien, Apulien Pflaumen | Rote Früchte | Kaffee | Kakao | Würzige Noten | Weiche Tannine [Serviervorschlag: Zu gegrilltem rotem Fleisch, Nudelgerichten und würzigen Käsesorten]€35,00
- Cruz del Castillo | Rioja Crianza Tinto | TempranilloSpanien, Rioja Kraftvoll | Rund | Vanille | Rote Früchte | Weiche Tannine | Langer Abgang [Serviervorschlag: Zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und aromatischen Käsesorten]€38,00
- Edouard Delaunay | Septembre Rouge | Pinot NoirFrankreich, Burgund Erdig | Würzig | Frische Kirsche | Brombeere | Leicht rauchig [Serviervorschlag: Zu Braten, Geflügel, Trüffeln, Pasteten und Wild]€42,00
Port
- Bulas I Ruby Port Portugal, Douro Fruchtig | Kraftvoll | Vollmundig | Weich | Intensiv [Serviervorschlag: als Aperitif und zu verschiedenen Käsesorten]€4,50
Alkoholfrei
- Appalina Sparkling Rosé | Pinot NoirZartrosa | Feines Mousse | Frisch | Harmonisch | Rote Früchte [Serviervorschlag: Als festlicher Aperitif und zu leichten Speisen]€5,00
- Artis I MerlotRubinrot | Aromatisch | Brombeeren | Holztöne I Weiche Tannine [Serviervorschlag: Als Aperitif, zu Rindfleisch, Lamm und gegrilltem Gemüse]€5,00
- Artis | ChardonnayWeiße Blumen | Birne | Pfirsich | Vanille | Geröstetes Brot [Serviervorschlag: Als Aperitif, zu gegrillten Meeresfrüchten und reichhaltigen Salaten] Weiße Blumen | Birne | Pfirsich | Vanille | Geröstetes Brot€5,00